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Battre |
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v. |
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XVIe s. |
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Frapper pour agiter ou mélanger. |
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Bequefigue |
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n. m. |
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XVIe s. |
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Petit oiseau de l'espèce des becfins prisé pour sa chair délicate |
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Beurre |
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n. m. |
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XVIe s. |
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Substance grasse obtenue par le barattage de la crème du lait. |
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Biscuit |
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n. m. |
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XVIe s. |
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Aliment à base de pâte qui a été recuit. |
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Bistortier |
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n. m. |
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Blette |
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n. f. |
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XVIe s. |
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Bette, c'est-à-dire plante potagère, dont on consomme principalement le pétiole élargi |
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Bouillir |
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v. |
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XIIIe s. |
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Cuire dans l'eau bouillante |
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XVIe s. |
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Cuire dans l'eau bouillante |
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Platine |
boillir, boilly, boulie, boulir, boullant |
Confiturier |
bouillant, bouillante, bouille, bouillez, bouilli, bouillir, bouillira, bouilluz, bouilly, boullant, boulli, boullies, boullir, boullira, boullist, boully |
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Bresil |
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n. m. |
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XVIe s. |
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Poudre rouge du bois du Brésil (ou sappan), utilisée comme colorant alimentaire |
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Broche |
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n. f. |
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XVIe s. |
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Tige pointue dont on se sert pour faire rôtir des viandes. |
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Brot |
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n. m. |
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Brouet |
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n. m. |
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Broyer |
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v. |
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Brûler |
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v. |
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XVIe s. |
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Cuire excessivement |
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Corrompre le goût : pour y avoir adjousté telles reveries devers la fin cela se convertit en noirceur, & se brusle (Confiturier, p. 176) |
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Confiturier |
brusle, bruslé, brusler, brusleroit, brusles |
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Buglosse |
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n. f. |
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XVIe s. |
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Plante également appelée langue-de-boeuf, dont on consomme l'écorce des tiges : l'escorce de buglosse, que les Espagnolz nomment lengua bovina (Confiturier, p. 190) |
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