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Faisan |
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n. f. |
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XVIe s. |
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Oiseau de la famille des gallinacés utilisé comme gibier, à la chair délicate et goûteuse |
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Farine |
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n. f. |
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XVIe s. |
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Poudre blanche obtenue par la mouture de céréales, utilisée comme ingrédient de base de nombreuses préparations |
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Platine |
farine |
Confiturier |
farine |
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Feces |
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n. f. |
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XVIe s. |
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Résidu épais |
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Lie (de vin ou de liqueur) |
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Fenouil |
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n. m. |
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XVIe s. |
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Plante à saveur anisée dont la graine est utilisée pour aromtiser les plats  |
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Fève |
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n. f. |
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XVIe s. |
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Graine de la plante potagère du même nom. |
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Filer |
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v. |
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XVIe s. |
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Former un fil |
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Confiturier |
filerés, fillé |
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Filet |
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n. m. |
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XVIe s. |
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Morceau de viande ou de poisson levé le long de l'échine ou de l'arête. |
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Fondre |
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v. |
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XVIe s. |
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Rendre liquide en chauffant ; devenir liquide sous l'action de la chaleur. |
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Dissoudre dans un liquide : prendres de succre une livre & demy, & le feres fondre dens de jus ou suc d'autres guignes (Confiturier, p. 154) |
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Confiturier |
fonde, fondre, fondu |
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Formigole |
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n. f. |
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XVIe s. |
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Variété de poire. |
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Four |
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n. m. |
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XVIe s. |
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Ouvrage de maçonnerie où l'on fait cuire des aliments (pain, pâte, etc.) |
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Frire |
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v. |
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XIIIe s. |
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Faire cuire dans un corps gras. |
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XVIe s. |
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Faire cuire dans un corps gras. |
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Frissure |
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n. f. |
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Fromage |
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n. m. |
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XIIIe s. |
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Aliment préparé avec du lait, cru ou cuit, coagulé et ferment, que l'on fabrique dans une forme |
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XVIe s. |
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Aliment préparé avec du lait, cru ou cuit, coagulé et ferment, que l'on fabrique dans une forme |
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Froment |
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n. m. |
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XVIe s. |
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Céréale proche du blé, utilisée pour la préparation du pain et autres pâtes |
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Fromentée |
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n. f. |
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XVIe s. |
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Bouillie compacte de farine de froment que l'on cuit dans un bouillon gras ou dans du lait |
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Fumer |
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v. |
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XVIe s. |
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Dégager de la vapeur ou de la fumée. |
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