Textes et lexique
de la gastronomie historique
Jambe
n. f.
XVIe s.
Tige, queue d'un fruit
Confiturier
jambe
Jus
n. m.
XVIe s.
Liquide, plus ou moins riche en saveurs et principes nutritifs, extrait d'un aliment par pression, macération ou cuisson.
Platine
just
Confiturier
jus
Diachronie du français
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Dernière mise à jour de cette page le 21/12/09