| CXL |
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| Item, a sire Jehan Perdriel |
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| Riens, n'a Françoys son second frere ; |
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| Sy m'ont voulu tousjours aidier |
1408 |
| Et de leurs biens faire confrere, |
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| Combien que Françoys, mon compere, |
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| Langues cuisans, flanbans et rouges, |
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| My commandement my priere, |
1412 |
| Me recommanda fort a Bourges. |
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| CXLI |
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| Sy alé voir en Taillevant |
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| Ou chappitre de fricassure, |
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| Tout au long, derriere et devant, |
1416 |
| Lequel n'en parle jus ne sure ; |
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| Mais Macquaire, je vous asseure, |
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| A tout le poil cuisant ung deable |
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| Afin qu'il sentist bon l'arseure, |
1420 |
| Ce recipe m'escript sans fable : |
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| En rïagal, en alcenic rocher, |
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| En orpiment, en salpestre et chaulx vive, |
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| En plomb boulant, pour mieulx les esmorcher, |
1424 |
| En suye et poix destrempee de lessive |
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| Faicte d'estronc et de pissat de Juisve, |
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| En lavailles de jambes a meseaux, |
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| En raclure de piez et vieulx houzeaux, |
1428 |
| En sang d'aspic et drocques venimeuses, |
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| En fiel de loups, de regnars, de blereaux, |
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| Soient frictes ces langues ennuyeuses ! |
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| En servelle de chat qui hait pescher, |
1432 |
| Noir et si viel qu'il n'ait dent en gencyve, |
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| D'un viel matin qui vault bien aussi chier, |
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| Tout enraigé en sa bave et sallive, |
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| En l'escume d'une mulle poussive |
1436 |
| Detrenchee menu a bons cyseaux, |
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| En eaue ou ratz plungent groins et museaux, |
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| Regnes, crappaulx et bestes dangereuses, |
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| Serpens, laissars et telz nobles oiseaux, |
1440 |
| Soient frictes ces langues ennuyeuses ! |
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| En sublimé dangereux a toucher |
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| Et ou nombril d'une couleuvre vive, |
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| En sang c'on voit es poillectes sechier |
1444 |
| Sur ces barbiers, quant plaine lune arrive, |
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| Dont l'un est noir, l'autre plus vert que cyve |
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| En chancre et fix et en ces ors cuveaulx |
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| Ou nourrisses essangent leurs drappeaux, |
1448 |
| En petiz baings de filles amoureuses |
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| — Qui ne m'entant n'a suivy les bordeaux — |
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| Soient frictes ces langues ennuyeuses ! |
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| Prince, passez tous ces frians morceaux, |
1452 |
| S'estamine, sacz n'avez ne bluteaux, |
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| Parmy le fons d'unes brayes breneuses, |
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| Mais paravant en estronc de pourceaux |
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| Soient frictes ces langues ennuyeuses ! |
1456 |
