Le viandier pour appareiller toutes manieres de viandes que taillevent queulx du roy nostre sire fist

Ce texte représente la plus ancienne version imprimée connue des textes de la lignée des « viandiers » associés au nom de Taillevent (cuisinier de la seconde moitié du XIVe siècle).

Source du document : fac-simile paru aux Éditions Manucius en 2001