Regimen sanitatis en francoys d'Arnoul de Ville Neufve

Arnaud de Villeneuve (1238-1311) fut à la fois médecin, alchimiste, théologien et astrologue. Il était considéré comme l'un des plus éminents médecins de son temps. Il fit principalement progresser la chimie (on lui attribue notamment la découverte de la distillation). Il se fixa à Montpellier où ses enseignements de médecine attirèrent des élèves du monde entier. Son Regimen sanitatis s'inscrit dans la veine des régimes du corps qui fleurirent du XIIIe siècle jusqu'à la Renaissance (cf. Aldebrandin de Sienne, ou plus tard, Battista Platina).

Transcription de l'édition de Lyon, Claude Nourry, 1514